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Gostilna Pri Lojzetu - naslovna fotka

Ristorex o kermesse del gusto

La manifestazione organizzata da Lariofiere a Erba si conferma un appuntamento ricco di occasioni per degustare, discutere, competere. Senza dimenticare la parte espositiva, Stage di cucina, convegni, degustazioni, presentazione di novi¬tà letterarie, laboratori del gusto, concorsi e cene d'autore: Ristorexpo, che si è svolta dal 17 al 20 febbraio presso il polo fie¬ristico Lariofiere di Erba, si è confermata una delle più interes¬santi manifestazioni specializzate per il settore della ristorazio¬ne. Accanto alla parte espositiva, con le aree dedicate alle nuove tendenze in tema di attrezzature e prodotti, Ristorexpo, infatti, ha messo in cartellone un ricco calendario di appunta¬menti, a cominciare dalla cena curata dai presidenti Jre di Italia e Slovenia, Marco Bistarelli e Tomaz Kavcic, e agli stage di cuci¬na tenuti da Gianbattista Manzini del Ristofante di Alzano Lombardo (Bg), Davide Botta dell'Artigliere di Gussago (Bg) e Christian Zana della Trattoria all'Isola di Cogollo del Cengio (Vi). Un'area riservata alle osterie ha ospitato le specialità regionali. Tra le degustazioni, ricordiamo quella del Consorzio Puro Gusto 7bscano con specialità della cucina senese e toscana, abbina¬menti di formaggi, pane, marmellate, salse e dolci, il tutto accompagnato da Brunello di Montalcino e altre etichette toscane. Tra i convegni, da segnalare la tavola rotonda sul tema "La reinvenzione del cibo: tipicità, tradizione e produzione industriale'". E la presentazione del libro Sa/e, un pizzico non vale l'altro. Quanto al vino, associazioni Ais e Onav hanno curato presentazioni, degustazioni guidate e approfondimenti per conoscere il mondo dell'enoloaia Ristorexpo è organizzata da Larìofiere in collaborazione con le associazioni Upcts Como e Confcommercio Lecco.

 


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